Najpierw śledzie moczymy około 5 godzin. Następnie kroimy w kostkę. Ogórki też pokroić w kostkę a jabłka zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Cebulę pokroić, ale nie zbyt drobno. Dodać pieprzu do smaku i trochę oleju. Wymieszać i odstawić na godzinę do lodówki.