

Ryby oczyścić, umyć, wykroić filety. Cebulę posiekać i przesmażyć na maśle na złoto. Doprawić sola i papryką. Dolać 1/2 litra wody, dorzucić głowy, płetwy i ogony ryb. Gotować 25 minut. Wlać śmietanę, chwilę podgotować, dodać masło. Wszystko przetrzeć przez sito. Filety gotować w osolonej wodzie przez kwadrans. Ułożyć na półmisku, zalać sosem, ozdobić paprykami.