

Filety posolić i włożyć do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Bulion wymieszać z białym winem, wylać na rybę, naczynie przykryć folią aluminiową i dusić filety w piekarniku. Posiekaną cebulę udusić na 50 g masła, dodać pomidory bez pestek, pokrojoną w krążki paprykę i drobno posiekaną zieloną pietruszkę. Wszystko to posolić i udusić do miękkości. Dodać brązowy sos, oprószyć pieprzem, połączyć z pozostałą ilością masła i niewielką ilością bulionu, jeszcze raz zagotować. Rybę ułożyć na półmisku i zalać powstałym sosem. Smacznego.