

Sandacza czyścimy i patroszymy, myjemy go i osuszamy na papierowych ręcznikach, przekrawamy wzdłuż na połówki, usuwamy kręgosłup, ukośnie kroimy na porcje, posypujemy przyprawami i pozostawiamy w chłodnym miejscu na 30 minut. Następnie układamy w naczyniu. Cebulę obieramy, ścieramy na tarce, wkładamy ryby razem z masłem do rondla i dusimy na małym ogniu. Cytrynę myjemy, parzymy, obieramy ze skórki, kroimy w półplasterki. Oliwki drylujemy jeśli jest taka potrzeba, kroimy w paseczki, kapary płuczemy, dodajemy do ryby razem z cytryną. Wlewamy śmietanę, podduszamy i doprawiamy.