Sarmasi Rolki w liściach winogron z ryżem

Jest to wersja bezmięsna i delikatnie słodkawa. W takiej formie wspaniale nadaje się na zimna, szykowna przystawkę. Na całym bliskim wschodzie jest wiele sposobów przygotowywania rolek sorma również z mięsem.

liście winogron-konserwowe 1 słoik

na farsz

ryż 1 szklanka
cebula 1 szt
cynamon 1 łyżeczka
ziele angielskie sproszkowane-inaczej piment 1 łyżeczka
mięta suszona 1 łyżeczka
orzeszki pini 2 łyżki
rodzynki żółte - kus uzumu 2 łyżki
oliwa z oliwek 2 łyżki
sok z cytryny 2 łyżki
sól do smaku

1. Cebule drobniutko posiekać i poddusić na 1 łyżce oliwy do zeszklenia, dodać orzeszki pinii i mieszając lekko je podprażyć.

2. Dodać następnie suchy ryż i ciągle mieszając podpiekać ok. 5 min. Do ryżu wlać szklankę wrzącej wody, przyprawy i rodzynki. Pozostawić nie mieszając na bardzo wolnym ogniu do czasu aż ryż wchłonie cały płyn. Zdjąć z ognia i przestudzić.

3. Liście winogron wyjąć ze słoika, rozwinąć, wypłukać w zimnej wodzie. Następnie przelozyc je do gotującej się wody i dalej je obgotowywać ok 5 min. Po tym czasie delikatnie odcedzić i równie delikatnie rozdzielić każdy listek. Ok. 7 listków odłożyć na bok. Nadziewać liście farszem zawijając brzegi. Sposób widać na dołączonym zdjęciu.

4. Na dno rondla umieścić odłożone liście winogron a na nie dopiero gotowe rolki. Może być warstwowo. Dopelnic gorącą woda tak by najwyższa warstwa leciutko wystawała ponad wodę. Dodać następnie resztę oliwy i sok cytrynowy.

5. Obciążyć rolki małym talerzykiem odwróconym dnem do góry. Przykryć rondel pokrywka i na najmniejszym ogniu dusić.

6. Kiedy na dnie rondla nie ma wody bo została wchłonięta przez ryżowy farsz rolki są gotowe.

7. Najsmaczniejsze są na zimno polane najlepszej jakości żółta oliwa z oliwek. Idealna zakąska na nasz polski swiateczny stół.

Smacznego

Ocena przepisu: 0 (0 gł.)