

Schab natrzeć łyżką sosu sojowego, musztardą i brandy. Zawinąć w folię i wstawić na kilka godzin do lodówki. Oprószyć solą i pieprzem, skropić oliwą i wstawić do mocno nagrzanego piekarnika. Po 30 minutach dodać namoczone i odsączone suszone owoce. Piec dalej, pod koniec pieczenia nakłuć mięso i polać mieszanką miodu, cukru i reszty sosu sojowego z 1/4 szkl wody. Podawać schab pokrojony i obłożony owocami.