

Schab pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Rozbić, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, oprószyć solą i pieprzem, odstawić na 1 godzinę do lodówki. Oprószyć mąką, usmażyć na rumiano na rozgrzanym smalcu. Kapustę ugotować z kminkiem, odcedzić. Na smalcu zrumienić drobno posiekaną cebulę, dodać kapustę, paprykę, sól i pieprz. Dusić przez 10 minut. Do wysmarowanego smalcem naczynia żaroodpornego wyłożyć 1/2 kapusty, schab i resztę kapusty. Śmietanę wymieszać z solą i połać nią zapiekankę. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i zapiekać przez 25 minut. Podawać z ziemniakami lub pieczywem. Smacznego!