

1. Kotlety opłukać, osuszyć, lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem.
2. Jabłka i pigwę umyć, przekroić, wyjąć gniazda nasienne, posypać cukrem.
3. Na patelni rozgrzać tłuszcz, położyć przygotowane cząstki owoców, smażyć kilka minut, przesunąć na bok, dodać trochę tłuszczu.
4. Kotlety obsypać lekko mąką, smażyć 7-8 minut z każdej strony, chwilę jeszcze podgrzewać.
5. Zdjąć z patelni, rozłożyć na talerze, do każdej porcji dodać trochę owoców, ozdobić gałązkami rozmarynu lub inna zieleniną.