W środku schabu zrobić otwór i włożyć śliwki. Po bokach otwory spiąć wykałaczką. Po wierzchu schab doprawić do smaku solą i pieprzem oraz przyprawami. Polać olejem i zawinąć w folię aluminiową. Piec 1, 5 godz w temperaturze 150 stopni. Mięso pokroić na plastry, a z powstałego wywaru zrobić sos zagęszczając śmietaną i mąką.