Plastry schabu lekko roztłuc tłuczkiem do mięsa. Jajka roztrzepać i dodać sól i pieprz. Plastry schabu obtaczać w jajku a następnie w bułce tartej. Na rozgrzanym oleju smażyć kotlety z obu stron. Na każdym usmażonym kotlecie położyć plaster ananasa i posypać startym serem żółtym i później je poukładać na blaszce. Blaszkę z kotletami włożyć do rozgrzanego piekarnika 150 stopni na 10 minut