Sernik

Świeży twarogu utrzeć na tarce, włożyć do makutry i wycierać wałkiem, wkładając pojedynczo sześć jaj, kilka łyżek świeżej śmietany, trochę soli, a na koniec tyle mąki dosypać po trochu, aby masa dała się wałkować na stolnicy. Skoro się wytrze tak, że nie będzie grudek sera i masa stanie się pulchną, posypać stolnicę mąką, robić wałeczki, spłaszczyć je, nakarbować tylcem noża, pokrajać ukośnie i spuszczać do gotującej się osolonej wody; skoro na wierzch wypłyną, odcedzić na durszlak i wydać zalane podrumienionym masłem. Dla odmiany można je zapiec w rondlu po ugotowaniu, lecz w takim razie należy włożyć do sernikowej masy cukru i rodzynek i skrapiać je masłem, układając do wysmarowanego i osypanego sucharkiem rondla.