

Cytrynę sparz, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok. Jeżyny opłucz, włóż do rondla, posyp brązowym cukrem i polej jedną łyżką soku z cytryny.
Delikatnie mieszając, podgrzewaj owoce przez około 4 minuty, aż dokładnie rozpuści się cukier, a jeżyny zaczną zmieniać kolor. Odstaw do wystudzenia. Z pozostałego soku cytrynowego i cukru pudru zrób lukier, dokładnie ucierając oba składniki.
Ser ricotta przełóż do głębokiego talerza, dodaj lukier i skórkę z cytryny, wszystko dobrze wymieszaj. Biszkopty dokładnie pokrusz, dodaj roztopione masło i przełóż na dno do dwóch szklanek.
Na biszkoptowy cienki spód przełóż masę serową, a na wierzchu ułóż owoce i polej całość jeżynowym syropem.