Skorzonera salsefia gotowana z masłem

Skorzonerę wyszorować szczoteczką, oskrobać, opłukać i od razu w trakcie skrobania wkładać do wody zakwaszonej octem, aby nie czerniała (na 1 l wody wystarczy 1 - 2 łyżki octu). Opłukaną (szybko po wyjęciu z wody z octem) wkładamy do wody wrzącej z dodatkiem soli i szczypty cukru i gotujemy do miękkości, co trwa około 30 minut, a gdy korzonki są grubsze nawet dłużej. Ugotowaną skorzonerę podajemy (ułożoną podłużnie) w salaterce lub na półmisku podłużnym i polewamy masłem zrumienionym z bułką tartą. Uwaga. Zamiast z bułką tartą możemy skorzonerę polać sosem śmietanowym, beszamelowym lub koperkowym, ale wtedy kroimy skorzonerę w plasterki. Możemy także podać do kotletów cielęcych, kurcząt smażonych itp. Przepis pochodzi z książki "nastolatki gotują" autorstwa pani sabiny witkowskiej.