Śledzie wymoczyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć w słoiku przekładając warstwy śledzi cebulą i pokrojoną w paski, bez gniazd nasiennych papryką. Ocet i wodę wlać do garnka, dodać przyprawy i zagotować. Zalać śledzie przestudzoną marynatą. Odstawić w chłodne miejsce na 2-3 dni.