

Namoczone śledzie pokroić na dzwonka. Obrane jajka, marynowane grzybki, cebule i kiszone ogórki posiekać. Jabłka obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w drobna kostkę. Przygotowane składniki wymieszać ze śmietana, doprawić solą i pieprzem. Sosem polać śledzie. Śledzie po cygańsku można tez przyrządzić, dodając do pokrojonej ryby posiekana cebule i ogórki oraz pokrojona w kostkę czerwona paprykę. Następnie zalać sosem z 3 łyżek koncentratu pomidorowego wymieszanego z octem, oliwą, solą, pieprzem i sproszkowaną słodką papryka. Posypać posiekana natka pietruszki.