Śledzie wymoczyć, następnie pokroić każdy filet na 3-4 części, ułożyć w salaterce.
Jabłko obrać, zetrzeć na tarce o grubych otworach ; cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Połączyć ze śmietaną, doprawić do smaku solą, cukrem, sokiem z cytryny i musztardą.
Śledzie zalać przygotowanym sosem.