Śledzie dokładnie umyj, ułóż w miseczce i zalej mlekiem. Mocz około 20 minut a następnie osusz w papierowym ręczniku. Duże filety przekrój na pół. Ser żółty pokrój w słupki. Na kawałkach śledzia układaj po jednym słupku sera, zwijaj w ruloniki i spinaj wykałaczką.
Sos słodko-kwaśny Knorr wymieszaj z osączonym z zalewy ananasem i podgrzewaj w rondlu przez 5-7 minut. Ostudź. Roladki śledziowe ułóż na talerzu i polej sosem.