

Mleko zagotować z wanilią. Żółtka ubić z cukrem do białości. Do masy żółtkowej wlewać gorące mleko, stale ubijając. Wy porcjować do wysokich szklanek, wstawić do lodówki, oziębić mocno. Z białek ubić sztywną pianę, zagotować 3 szklanki mleka.
Do gorącego mleka włożyć porcje ubitej piany, ugotować. Wyjąć za pomocą łopatki, odcedzić, ostudzić, ułożyć na powierzchni oziębionego kremu żółtkowego, podawać.