Smażone skórki z pomarańczy

Skórki zalać w słoju zimną wodą i moczyć przez 48 godzin zmieniając codziennie wodę. Następnie wodę odlać i już w garnku zalać je świeżą wodą i gotować aż będą miękkie tak, że będzie je można łatwo przekłuć wykałaczką. Odcedzić na sitku.

Zagotować cukier z 3/4 litra wody, gdy cukier się rozpuści dodać skórki (można je pokroić w kostkę) - gotować na słabym ogniu, aż skórki staną się przeźroczyste.
Po odstawieniu z ognia dodać sok z 1/2 cytryny i zagotować.

Sok z cytryny powoduje, że syrop nie stwardnieje.