

Jeśli kabaczek jest młody wystarczy dobrze go umyć i razem ze skórką pokroić w plastry - około 1-1,5 cm. Jeżeli jest duży to obieramy go ze skórki i kroimy w plastry, wyciągając gniazda nasienne. Solimy, pieprzymy i panierujemy. Wrzucamy na rozgrzany olej, smażymy na rumiano. Usmażone kotlety z kabaczka układamy na ręczniku papierowym do wsiąknięcia tłuszczu.