Sok zlać do niewielkiej beczułki, po czym odstawić w ciemne, chłodne miejsce. Po 2-3 dniach dołożyć, poddany kiełkowaniu, wysuszony i lekko podpalony lub zmielony (utłuczony) jęczmień. Przygotowany w ten sposób sok przypomina pod względem smaku kwas brzozowy.
sok brzozowy można kupić gotowy. Nie zbiera się go z żadnych pączków. Nawierca się korę na wysokości ok. 30 cm nad ziemią, na głębokość 3 - 5 cm. W otwór wkłada się kawałek patyka z dzikiego bzu (jest pusty w środku) i w ten sposób sok ścieka do naczynia. Polecam czysty sok - jest niesamowicie pyszny w smaku - szczególnie schłodzony.
Przepis na sok brzozowy, ma w składzie sok brzozowy - co za bzdury. Jak jest w składzie sok brzozowy to jaki ma sens w tytule przepisu sok brzozowy, który to tytuł ma znaczenie: jak zrobić ten sok brzozowy. Powinno być w stylu: 5 liści brzozowych i kawałek kory brzozowej:) i wtedy mozna to nazwać składem owego przepisu.