

Zalać fasolę zimną wodą na 12 godzin. Zmienić wodę, dodać pokrojoną cebulę, zieleninę i liście laurowe, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować około półtorej godziny w garnku częściowo odkrytym.
Pod koniec gotowania posolić. Przecedzić przez durszlak.
Wywar zostawić. Fasolę zmiksować.
Rozgrzać olej sezamowy, przelozyć do niego fasolowe puree.
Dodać sok z cytryny, goździki, roztarty czosnek oraz pozostałe przyprawy.
Dolać wywaru według uznania.
Masa powinna mieć jednolita konsystencje.
Podawać na zimno.