Warzywa pokroić drobno i gotować w wywarze. Cebulę posiekać drobno podsmażyć na maśle. Pomidory sparzyć obrać i usunąć nasiona. Cebulę pomidory, wino gotować parę minut. Cały sos zmiksować doprawić solą, pieprzem i cukrem. Sos wyśmienity do pieczonego mięsa.