Cebulę obrać, opłukać, pokroić i lekko poddusić z masłem, oprószyć mąką, wymieszać, dusić jeszcze chwilę, zalać rosołem, posolić i gotować do miękkości. Ugotowany sos przetrzeć przez sito lub zmiksować, zaciągnąć żółtkami. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać do mięs gotowanych i kotletów z baraniny.