Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać ze skorupki i drobno posiekać. Masło stopić w rondelku, dodać posiekane jajka, sok z cytryny i natkę pietruszki, doprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Podgrzewać cały czas mieszając aż sos zgęstnieje. Świetny do warzyw z wody, np fasolki szparagowej, młodych ziemniaków albo szparagów.