Czekoladę połamać na niewielkie kawałki, włożyć do naczynia i wstawić do garnka z gorącą woda. Podgrzewać aż czekolada się rozpuści, od czasu , do czasu mieszając. Do roztopionej już czekolady, powoli wlać śmietankę i rozetrzeć na gładką masę. Gdy ostygnie, używać do lodów i deserów