
- oliwa 10 łyżek
- cytryna 2 szt
- żóltka 4 szt
- sól
- papryka mielona
- gorczyca mielona

Z cytryn wyciskamy sok. Gotujemy 2 jaja, z których zużywamy tylko żółtka. Dwa żółtka z ugotowanych jaj przecieramy przez siteczko i rozcieramy z surowymi dwoma żółtkami drewnianą łyżką.
Cały czas ucierając, powoli dolewamy oliwę i mieszamy dalej, aż składniki się połączą. Wlewamy powoli sok z cytryny i na koniec dodajemy mieloną paprykę, sól i gorczycę do smaku.