Na patelni na oleju podsmażamy na szklisto pokrojoną drobno cebulkę i posiekany czosnek.
Na drugiej podsmażamy szpinak i łączymy z cebulką. Teraz mieszamy razem i dusimy około 5 minut. Teraz możemy dodać porwane listki bazylii. Dodajemy sól i pieprz.
Do garnka wlewamy śmietankę i wodę i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy świeżo startą gałkę i starty ser - mieszamy aż się rozpuści.
Na ogrzany talerz nakładamy makaron na niego szpinak. Całość polewamy sosem śmietanowo - serowym. Przybieramy cienkimi paseczkami sera i listkiem bazylii.