
Podajcie je z puree ziemniaczanym oraz kalafiorem z wody lub zielonym groszkiem uduszonym z masłem.

- filety wieprzowe ze schabu lub szynki 25 dkg
- madera 1 łyżka
- śmietana 2 łyżki
- masło 1 łyżeczka
- skórka z cytryny 1 łyżeczka
- sól
- pieprz

Mięso dzielimy na dwa steki, lekko zgniatamy dłonią i obsmażamy z obu stron na rozgrzanym maśle, zdejmujemy z patelni i trzymamy w cieple.
Na patelnie po smażeniu mięsa wlewamy wino i śmietanę, przyprawiamy pieprzem i solą. Lekko odparowujemy i dodajemy skórkę z cytryny i mieszamy.
Teraz wkładamy steki i podgrzewamy lekko.