Stifado - mięso wołowe w sosie pomidorowo-cebulowym

Jest to ulubione danie Grekow. Dość pracochłonne, ale warto je spróbować. Uwaga na kalorie, podawać tylo z chlebem lub surówką.

Życzę smacznego!!

mięso wołowe(najlepsza cielęcina) 1,5 kg
olej z oliwek 200 ml
cebula drobna 2,5 kg
sok pomidorowy 750 ml
cukier szczypta
sól do smaku

marynata

olej z oliwek 100 ml
wino czerwone wytrawne 250 ml
ocet winny 2 łyżki
liść laurowy 3 szt
pieprz ziarnisty 20 ziarenek
ziele angielskie 10 szt
czosnek 4 ząbki

1. Przygotowujemy marynatę łącząc wszystkie jej składniki.

2. Kroimy mięso na kawałki 3-4cm, wkładamy do marynaty i odstawiamy do lodówki na 24 godziny. W między czasie mieszamy mięso kilka razy.

3. Po upływie tego czasu obrane cebulki podsmażamy porcjami na mocno rozgrzanym oleju (200 ml) i kładziemy na sitku, żeby spłynął z nich nadmiar oleju.

4. Na tym samym oleju podsmażamy mięso uprzednio wyciągnięte z marynaty i odciśnięte.

5. Odcedzamy marynatę, dodajemy ją do mięsa i gotujemy na małym ogniu około godziny.

6. Następnie dodajemy do garnka to co odcedziliśmy od marynaty (pieprz, ziele angielskie, liście laurowe i czosnek), podsmażone cebulki, sok pomidorowy, szczyptę cukru i solimy do smaku.

7.Gotujemy na małym ogniu,pod przykryciem, do momentu, aż mięso będzie miękkie i woda wyparuje.

Ocena przepisu: 4 (6 gł.)