Podgrzewać na małym ogniu 8 szklanek rosołu. Jajka ubić ze szczyptą soli, dodać parmezan, gałkę muszkatołową, natkę i wymieszać z pozostałą szklanką rosołu. Powstałą mieszankę wlać do gotującego się rosołu i szybko wymieszać. Gotować na małym ogniu 3-4 minuty.