Marchewkę oskrobać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Seler i jabłko obrać, również zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Paprykę obrać i pokroić w paski. Wszystkie składniki wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Oliwę połączyć z sokiem z cytryny, doprawić do smaku pieprzem i solą, polać surówkę. Posypać posiekaną natką pietruszki.