Buraki umyć i obrać, a następnie sparzyć wrzątkiem, odsączyć i zetrzeć na tarce. Skropić solidnie sokiem z cytryny. Jabłko i ogórki obrać, zetrzeć na tarce. Cebule pokroić na kostkę. Wszystko dokładnie wymieszać z oliwą i posiekaną zieleniną. Doprawić cukrem, solą i pieprzem do smaku.