Świąteczna babka drożdżowa

mąka pszenna 50 dkg
masło 1 kostka
cukier 15 dkg
żółtka 8
drożdże 5 dkg
mleko 1 szklanka
aromat cytrynowy 1/2 buteleczki
rodzynki 10 dkg
skórka pomarańczowa 5 dkg
sól

lukier

cukier puder 20 dkg
sok z 1 cytryny

Mleko podgrzać, odlać 5 łyżek, dodać drożdże i rozetrzeć z łyżką cukru i mąki. Naczynie przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia. Masło stopić i ostudzić. Rodzynki sparzyć, zalać wrzątkiem, odsączyć. Skórkę pomarańczową pokroić w kostkę.

Bakalie obtoczyć w mące. Żółtka utrzeć z cukrem i szczyptą soli. Do misy dać mąkę, utartą masę żółtkową, rozczyn i pozostałe mleko, wyrobić ciasto. Stopniowo wlewać roztopione masło i dalej wyrabiać.

Na koniec dać bakalie. Ciasto wyłożyć do dużej blachy wysmarowanej tłuszczem. Przykryć i odstawić na 40 minut. Piec ok. 1 godziny w 180 stopniach.

Do cukru pudru dać sok z cytryny i dokładnie utrzeć, aż powstanie gładki lukier. Przestudzona babkę smarować lukrem. Można udekorować bakaliami.

Ocena przepisu: 0 (0 gł.)