Świąteczny rosół

Mięsa dokładnie umyć, podzielić na porcje, dać do garnka i zalać 3 litrami zimnej wody, zagotować. Łyżką cedzakową zdejmować szumowiny, zmniejszyć ogień, wrzucić liście laurowe, ziarna pieprzu i ziele angielskie.

Włoszczyznę oczyścić, umyć i pokroić na kawałki, wrzucić do mięsnego wywaru (bez kapusty). Cebulę obrać, umyć i opiec nad palnikiem, dać do rosołu. Gotować ok. 2 godzin, po ugotowaniu wyjąć mięso, listki laurowe i warzywa.

Rosół przelać do wazy, wrzucić ugotowaną kapustę, pokrojoną w plasterki marchew, doprawić do smaku solą i pieprzem, posypać posiekaną drobno natką pietruszki. Podawać z makaronem.