

Mięso przepuszczamy przez maszynkę o dużych oczkach. Boczek kroimy w drobną kostkę. Czosnek przepuszczamy przez praskę. Ciepłą wodę mieszamy z cukrem. Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce i długo wyrabiamy, żeby masa nabrała kleju. Zostawiamy na noc. Z rana mięso napychamy do cienkich jelit.