

Żelatynę namoczyć w małej ilości wody przegotowanej i rozpuścić. Jajka wybić ze skorupek, oddzielić białka od żółtek. Masło utrzeć z częścią cukru i żółtkami, połączyć ze śmietanką i żelatyną. Białka ubić na sztywną pianę, dodając cukier puder. Gdy masa żółtkowa zacznie gęstnieć, wymieszać z pianą z białek oraz pokrojonymi w kostkę owocami. Przełożyć do wyłożonej biszkoptami formy i pozostawić do stężenia.