
Bardziej smakują na grillu, mają też bardziej aromatyczny zapach.


Opłucz filety, osusz i pokrój w paski szerokości około 2,5 cm, następnie skrop sokiem z cytryny, oprósz solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, po czym odstaw na 30 ok. minut.
Pomidory umyj i osusz, cebulki obierz i przekrój na pół. Plastry boczku też przekrój na pół w poprzek. Rybę i boczek zwiń w ruloniki. Na szpadki nabij na przemian: ruloniki z ryby i z boczku oraz pomidorki i cebulki. Szaszłyki posyp papryką i świeżo zmielonym pieprzem. Piecz na grillu lub w rozgrzanym piekarniku do zrumienienia. Od czasu do czasu odwracaj.