

Rybę sprawić, umyć, zdjąć felety, pokroić na porcje, osolić. Obrać włoszczyznę, opłukać, rozdrobnić, zalać wodą, gotować ok. 10 min. razem z kręgosłupem i głową ryby. Usunąć głowę i kręgosłup a do wywaru dodać kawałki ryby, sól, pieprz i cukier do smaku.
Gotować na małym ogniu 25 min. Ugotować jajka na twardo, obrać, posiekać. Stopić masło. Rybę wyłożyć na półmisek, polać masłem, posypać jajkami i obłożyć ugotowanymi warzywami.