Kategorie przepisów

Szczupak w galarecie

Składniki

Sposób przyrządzenia

Szczupaka umyć, oskrobać łuski, rozciąć wzdłuż brzucha, usunąć wnętrzności, odciąć głowę (oczyścić i umyć), płetwy, ogon i ponownie umyć rybę.

Umyte warzywa oskrobać, opłukać, pokrajać w ćwiartki, włożyć do płaskiego rondla, zalać zimną wodą, dodać przyprawy i sól, gotować do miękkości na silnym ogniu pod przykryciem.

Gdy warzywa będą miękkie, włożyć szczupaka, a także głowę ryby i gotować na małym ogniu przez 30 min.
Ugotowanego szczupaka ostrożnie wyjąć na deskę, a gdy przestygnie, obrać z ości i podzielić na równe porcje.
Wywar przecedzić przez sito.

Żelatynę zalać kilkoma łyżkami zimne] wody i postawie na parze a gdy zmięknie, dolać 3-4 łyżki wrzątku i wymieszać.
Do przecedzonego wywaru wlać żelatynę, następne 2 białka i ocet, postawić rondel na słabym ogniu i podgrzać do zagotowania.

Następnie odstawić z ognia, a gdy wywar lekko przestygnie, przecedzić przez gęste sito wyłożone kawałkiem gęstego płótna lub kilkakrotnie złożoną gazą.

Marchew z wywaru pokroić w plasterki a ugotowane uprzednio na twardo jajko - w ćwiartki, ogórek konserwowy obrać ze skórki i pokroić w plasterki.

Porcje szczupaka ułożyć na półmisku, udekorować marchwią, jajem i ogórkiem konserwowym, po czym ostrożnie zalać stygnącą galaretą i odstawić w chłodne miejsce do całkowitego zastygnięcia.
Do szczupaka w galarecie podać chrzan.
Ocena przepisu: 3 (3 gł.)
Wyświetlenia: 7826
Ile porcji: 11
Łączny czas przyrzadzenia: 1dni
Czas przygotowania: 1 dni
Data dodania:
Zgłoś naruszenie przepisu

Zdjęcia

Dodaj do: Wykop Gwar Technorati del.icio.us Google Bookmarks
Ten przepis ma w ulubionych 1 osób, dodaj i Ty

Podobał Ci się ten przepis, zobacz podobne:

Ciasto na uszka wigilijne

Ciasto na uszka wigilijne

ANECIK1980#

Dodane przez:

ANECIK1980

2008-12-21
Farsz do uszek lub pierogów
Ciastka bożonarodzeniowe

Ciastka bożonarodzeniowe

mrozluk#

Dodane przez:

mrozluk

2008-12-21
Świąteczne ciasteczka maślane

Świąteczne ciasteczka maślane

gajdanka#

Dodane przez:

gajdanka

2008-12-22
Świąteczne ciasteczka maślane

Komentarze

Do przepisu na: Szczupak w galarecie

Do tego przepisu nie ma jeszcze komentarzy

Dodaj komentarz

Nie jesteś zalogowana(y)


Konkurs AGD

Lubisz nasze przepisy?

Wszelkie prawa zastrzeżone - MojePrzepisy.pl 2006-2014