

Mięso układamy pomiędzy kawałkami papieru pergaminowego i delikatnie rozbijamy. Następnie sznycle przekrawamy wzdłuż. Plastry szynki parmeńskiej kroimy tak aby pokryły połówki sznycli. Na szynce umieszczamy po 1 listku szałwii i rolujemy sznycle oraz spinamy 2 wykałaczkami. Oliwę rozgrzewamy na patelni, smażymy na niej cebulę posiekaną przez 4 minuty, aż zmięknie. Następnie dodajemy mięso i smażymy przez 5 minut, aż zbrązowieje. Dolewamy wino oraz wywar i sznycle z cielęciny dusimy przez 20 minut.