Szczypiorek i pietruszkę drobno posiekać, wsypać do miseczki dodać śmietanę i wymieszać. Sos rozlewamy do 4 miseczek i do każdego dodajemy żółtko solimy i pieprzymy. Szparagi gotujemy 3 minuty osączamy rozkładamy do małych pojemniczków. Tuż przed podaniem mieszamy sos z żółtkiem i maczamy szparagi.