

W gorącym bulionie rozpuścić żelatynę i odstawić do lekkiego stężenia. Szparagi umyć, odciąć stwardniałą część. Następnie obrać i ugotować w osolonej wodzie. Wyjąć, osączyć, wystudzić i przekroić na połowy. Na każdy plaster szynki nakładać kawałek szparaga i zwinąć w roladki. Ułożyć na półmisku i zalać tężejącą galaretką. Dowolnie udekorować.