Szparagi wyjąć z puszki i oderwać łebki. Zagotować je z bulionem, zmiksować i przetrzeć przez sito, ponownie zagotować. Śmietanę rozkłócić z żółtkiem, wlać do zupy i mieszając podgrzać. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, białym pieprzem, cukrem i solą. Dodać łebki szparagów i pokrojonego łososia, posypać posiekanym koperkiem.