Szpinak przyprawiany

Szpinak ugotować miękko, odcedzić, nie wyciskając, posiekać (względnie zemleć, dodać zasmażkę, koperek posiekany, śmietanę, dobrze wymieszać z wywarem, z gotowania szpinaku i zagotować.

Szpinak powinien mieć smak kwaskowaty, dlatego można gotować go ze szczawiem lub listkami rzewienia, względnie dodać już po ugotowaniu soku z cytryny, kwasu ogórkowego lub serwatki.

Dla zaostrzenia smaku obkłada się szpinak czerwoną rzodkiewką, (którą można naciąć na kształt róży), utartą rzodkwią lub chrzanem, względnie dla ozdoby kwiatami nasturcji.

Jako dodatek do szpinaku nadają się jaja na twardo, jaja w koszulce lub omlet.