

Cebulkę, szczypiorek pokroić w plasterki. Jajka ubić na masę, posolić, popieprzyć. Rozgrzać patelnię, wlać łyżkę oleju, wrzucić dymkę, podsmażyć 2 minuty, dodać szpinak, usmażyć. Wyjąć szpinak z cebulką z patelni, dodać do masy jajecznej, wrzucić posiekaną zieleninę, wymieszać.
Wlać na patelnię pozostały olej i wlać masę jajeczno-szpinakową z zieleniną. Smażyć 6 minut, pod koniec przykryć patelnię, posypać utartym serem.