Czosnek obrać, włożyć do blendera, dodać olej, zioła prowansalskie, paprykę i resztę przypraw i zmiksować. Można również czosnek drobniutko posiekać nożem i wymieszać z resztą składników np w kubeczku. Gotową marynatą natrzeć karkówkę i odstawić na około 1 godzinę w chłodne miejsce.