

Warzywa umyć i obrać. Szynkę opłukać. Duży emaliowany garnek napełnić wodą i zagotować, dodając przedtem warzywa. Do wrzącego wywaru włożyć szynkę i gotować ją bez przykrycia na wolnym ogniu, tak aby wywar nie zmętniał. Powinien on lekko „mrugać". Szynkę gotować w zależności od wielkości 1 kg — 1 godz. , 2 kg — 2 godz. , 3 kg — 3 godz. Itd.