Tarta czekoladowa z jeżynami

1. Mąkę, kakao, cukier puder i sól przesiać do miski robota kuchennego. Dodać żółtko oraz masło i miksować, aż powstanie elastyczne ciasto. Uformować je w kule, zawinąć w folię spożywczą i wstawić na godzinę do lodówki.

2. Rozwałkować ciasto na blacie lekko posypanym mąką, po czym przełożyć do prostokątnej formy do pieczenia tarty o wymiarach 30 x 10 cm, lekko wysmarowanej masłem. Ponakłuwać ciasto widelcem, przykryć pergaminem, obciążyć suchymi ziarnami fasoli i piec 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Wyjąć z piekarnika, usunąć papier z fasolą i odstawić do wystygnięcia.

3. Przygotować nadzienie. Śmietanę oraz dżem przełożyć do rondla i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Następnie zdjąć z ognia, dodać czekoladę oraz masło i mieszać, aż się stopią i powstanie gładka masa. Przelać na gotowy spód i odstawić tartę do wystygnięcia.

4. Jeżyny wraz z sokiem cytrynowym i cukrem pudrem przełożyć do miski robota kuchennego i zmiksować na gładką masę. Przetrzeć przez sito do czystej miseczki i wymieszać z likierem porzeczkowym.

5. Przełożyć tartę na duży talerz. Wierch ciasta ozdobić jeżynami i posmarować sosem. Podawać z resztą sosu w osobnym naczyniu.