Tarta truskawkowa z kremem

CIASTO:
1.Mąkę mieszamy z solą i cynamonem.
2.Dodajemy pokrojone zimne masło/margarynę/ i mieszamy. Następnie cukier, jajko i zarabiamy krótko.
3.Wstawiamy ciasto do lodówki na co najmniej godzinę.

KREM:
1.Cukier, mleko i śmietanę rozrabiamy i stawiamy na małym ogniu do gotowania. Dodajemy cukier waniliowy.
2.W misce rozrabiamy mąkę ziemniaczaną, jajko i żółtka. Dodajemy trochę ciepłego mleka, mieszamy i wlewamy do reszty gotującego się mleka energicznie rozrabiając, aż do momentu powstania kremu.

1.Do wysmarowanej formy kładziemy rozwałkowane między dwoma pergaminami ciasto. A mianowicie: po rozwałkowaniu ciasta na wielkość formy-zdejmujemy jeden pergamin. Ciasto przyklejone do drugiego pergaminu kładziemy do formy i delikatnie zdejmujemy drugi papier.
2.Na ciasto kładziemy pokrojone i wysuszone truskawki i zalewamy je kremem. Na wierzchu kładziemy truskawki lub posypujemy wcześniej podpalonym na patelni cukrem.
3.Pieczemy w nagrzanym piekarniku 15-20 minut w temp.180 stopni. Kroimy tarte po ostudzeniu.

UWAGI:
Krem można zrobić dzień wcześniej i lekko zmiksować przed użyciem, aby był puszysty.
Truskawki można zastąpić np. brzoskwiniami, morelami, pamiętając o wysuszeniu owoców.